Les feuilles très parfumées de la coriandre aident à réveiller le goût des salades et potages.
Les graines sont également utilisées pour relever terrines ou cornichons.
Originaire d'Orient, introduite en Europe par les Romains, voici plus de 3000 ans que l'on cultive la coriandre pour ses propriétés culinaires et médicinales.
Conseil culture :
1. Semis : Semez de mars à juin en jardinières et tassez le sol.
2. Éclaircissage : Quand vos plantes font 10 cm environ, éclaircissez en arrachant les plus petites afin de ne laisser qu'une coriandre par pot.
3. Récolte : Récoltez les fruits au fur et à mesure qu'ils mûrissent (fruit jaunâtre). Faites sécher les fruits et récupérez les graines Vous pouvez cultiver la coriandre directement dans votre jardin en semant une plante tous les 25 cm.
